綠茶屬于未發(fā)酵茶綠茶是中國(guó)主要茶類(lèi)之一,屬于未發(fā)酵茶,綠茶的加工,簡(jiǎn)單可分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。其特點(diǎn)是綠茶,性微寒,味苦、甘?!本G茶具有收斂、利尿、提神的功效,用于治療神疲多眠、頭痛目昏、煩渴、小便不利、酒毒等病癥。綠茶是中國(guó)產(chǎn)量最高的茶類(lèi),也是品種最豐富、名茶最多的茶類(lèi),經(jīng)濟(jì)價(jià)值豐富。
綠茶屬于什么茶類(lèi)?綠茶屬于未發(fā)酵茶類(lèi)!
不發(fā)酵茶,又稱綠茶。以采摘適宜茶樹(shù)新梢為原料,不經(jīng)發(fā)酵,直接殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程,以區(qū)別經(jīng)發(fā)酵制成的其他類(lèi)型茶葉,故名。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào)。
綠茶屬于“不發(fā)酵茶”。按工藝分為炒青綠茶(龍井、碧螺春等)、烘青綠茶(黃山毛峰、太平猴魁等)、曬青綠茶(滇青、川青等)、蒸青綠茶(煎茶、玉露等)。
綠茶有哪些品種
1、碧螺春
很多人一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種綠茶,其外形卷曲成螺,故得名。沖泡后香味撲鼻,滋味醇厚,茶湯碧綠清澈,葉底透亮嫩黃。在中國(guó)的綠茶中也可以稱得上珍品。
2、西湖龍井
聽(tīng)到它的名字便也了解到了它的原產(chǎn)地,其產(chǎn)自浙江杭州,色澤翠綠,沖泡后的茶湯醇厚甘甜,香氣高雅,湯色碧綠。市面上關(guān)于西湖龍井的牌子比較多,魚(yú)龍混雜,大家在選購(gòu)時(shí)可以選擇一些品牌商家,這樣的話才會(huì)買(mǎi)到品質(zhì)和售后有保障的龍井。
3、廬山云霧茶
這種茶產(chǎn)自江西的九江,由于廬山而名揚(yáng)天下,此茶外形碧綠,沖泡香氣濃郁,受到很多人的喜愛(ài)。一般來(lái)說(shuō),新茶會(huì)比較好喝,特別是頭采新茶。另外,為了方便存儲(chǔ),建議大家購(gòu)買(mǎi)禮盒裝,一袋一泡,方便衛(wèi)生。
4、恩施玉露
這種茶的外形緊實(shí),呈現(xiàn)為圓形,色澤翠綠,葉底嫩綠,沖泡后滋味回甘持久,滿嘴清香。其中含有很高的葉綠素,屬于茶葉中的上乘品種。
5、峨眉山茶
其產(chǎn)地制茶的歷史悠久,自然條件十分優(yōu)越,資源豐富。造就了這里的茶葉的與眾不同。這種茶葉外形呈現(xiàn)為扁平狀,十分筆直,嫩綠,油亮翠綠,沖泡后更是清香無(wú)比,惹人喜愛(ài)。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果,常飲綠茶能防癌、降血脂和減肥。